AUDITORIA TÉCNICA EM SEGURANÇA ALIMENTAR
As auditorias são essenciais para a gestão da qualidade, e no caso dos estabelecimentos alimentícios, para a segurança alimentar.
As auditorias internas quando bem planejadas e executadas auxiliam na identificação de pontos que necessitam de melhorias e/ou ações corretivas. Por outro lado, temos as externas, que capacitam (ou não) a organização a se certificar nas principais normas do setor alimentício.
Os relatórios de auditorias são documentos importantes para identificar se as ações necessárias estão realmente sendo efetuadas e se os problemas relatados foram sanados.